El dulce de manzana es un postre que, aunque puede hacerse todo el año, se prepara de forma más habitual en el otoño. La explicación es que es un postre similar al dulce de membrillo, tienen casi el mismo proceso de elaboración y uno recuerda mucho al otro.
De cualquier manera el dulce de manzana tiene una gran ventaja sobre el de membrillo y es que puede prepararse siempre que haya manzanas y esta fruta la tenemos accesible todo el año.
La receta del dulce de manzana se elabora preparando la fruta y cocinándola con limón y azúcar hasta que adquiera la consistencia necesaria. Deje solidificar y almacene por un tiempo en el refrigerador.
Si te gustan los postres de manzana, el más tradicional es la famosa compota de manzana, seguro que la has probado antes. Otro de los más famosos es la tarta de manzana y si quieres sorprender te animo a que pruebes la compota de manzana, un gran placer para llevar contigo.
Ingredientes para preparar para 4 personas
- 1 Kg. de Manzanas
- 750 gr. de Azúcar
- Zumo de 1 Limón
Cómo Hacer el dulce de manzana
- Para preparar la receta del dulce de manzana, comencemos por lavar muy bien las manzanas.
- En esta primera parte te cuento cómo preparar este caramelo de manzana en el microondas, un poco más abajo tienes la preparación de la forma tradicional.
- Las descorazonamos (quitar la parte central).
- Sin pelarlos, los cortamos y los colocamos en un recipiente apto para microondas. Pongámoslos solos, sin nada más que manzanas.
Para este paso no hace falta taparlas.
Programaremos el microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos. (La potencia del mío es de 900W)
Cuando pase ese tiempo deben estar enteras pero blanditas. Las pasamos por la batidora y pesamos, ese peso es el que le añadiremos de azúcar y pondremos también el zumo de un limón.
Como anécdota os diré que he intentado hacerlo sin el zumo del limón y simple y llanamente no se cuaja, no se solidifica, por eso es imprescindible el limón en esta receta de dulce de manzana.
Después de mezclar bien las manzanas, el azúcar y el jugo y remover, lo volvemos a colocar en el microondas, esta vez con la tapa puesta, aunque lo dejamos ligeramente inclinado para que salga el vapor.
Hemos configurado el microondas durante 20 minutos a máxima potencia y estamos purgando y revolviendo a intervalos de aproximadamente 5 minutos.
Cuando lo sacamos al final de la cocción, lo movemos y cuidamos de quitarle muy bien las burbujas que tiene.
Lo vertemos en un recipiente que tengamos untado con un poquitín de aceite y dejamos enfriar durante, al menos, 12 horas.Cuando hayan pasado las horas aconsejadas lo desmoldamos.
fuente:https://www.cocinaabuenashoras.com/dulce-de-manzanas.html
