El dulce de leche o manjar de leche es un postre tradicional de los países de América Latina, es espeso y tiene una textura parecida a la de las natillas. Es una especie de leche caramelizada y se utiliza para complementar otros postres como pasteles, tortitas, helados, etc. Lo podemos encontrar en cualquier supermercado o hacerlo nosotros mismos en la comodidad de nuestra casa.
Si quieres saber cómo hacer dulce de leche casero fácil y rápido y darle un toque distinto a tus postres de siempre, sigue leyendo este artículo de unCOMO y descubre esta simple receta de dulce de leche casero.
Para empezar a preparar esta receta casera de dulce de leche y, una vez que tengas los ingredientes listos, coloca la leche en una cacerola o sartén y lleva a ebullición a fuego medio.
Cuando hierva, baja un poco el fuego y agrega el azúcar. Coge una cuchara de madera y no dejes de remover para que no se queme ni se pegue a la base. Mezclar hasta que el azúcar esté bien disuelto para hacer el dulce de leche.
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Cuando se disuelva el azúcar, agregue el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla. La vainilla es sabrosa pero recomendamos servir no más de una cucharadita para evitar que el sabor del dulce de leche disminuya.
Sigue removiendo el dulce de leche sin dejar que hierva. Poco a poco verás que el color va cambiando hasta alcanzar el tono marrón tan característico de este postre. Esta es una receta muy fácil pero puede llevarte un rato, pues el proceso de integración de los ingredientes y formación del dulce de leche es un poco lento.
Conseguir la textura y color ideal del dulce de leche puede llevarte alrededor de 2 horas. Una vez hecho, guárdalo en un bote o tarro y ya puedes tomarlo como más te guste, en tostadas, crepes, tartas, etc. ¡Haz tu dulce de leche casero y disfruta de este rico postre! Y si quieres que adopte una textura más cremosa y sólida, déjalo en el frigorífico para que se enfríe y endurezca un poco.
