AYAM CEMANI: Gallinas que tienen organos, sangre, piel negra

¡Empezamos la serie con una de las razas más curiosas y vistosas del planeta! Hablamos de la Ayam Cemani

Ayam Cemani es totalmente negra. Sus plumas son negras. Tu piel es negra. Tus músculos y órganos son negros. Incluso tus huesos son negros. No es de extrañar que esté asociada con las artes oscuras, especialmente en su Indonesia natal.

¿Cómo se obtiene este color? ¿Es una raza modificada genéticamente? Para nada. Su antepasado más cercano es el fundador de todas las razas de pollos de carne negra. Hablemos de su origen.

Origen de la Ayam Cemani


Hay varias historias sobre su origen. Una dice que es una raza relativamente reciente proveniente de Java, en Indonesia (donde la población original hoy está extinta). Está relacionada con un grupo de razas conocidas localmente como «Kedu» de la que forman parte tres formas:

Kedu kedu (o Kedu blanca) es una gallina grande con plumas negras y piel blanca, con una cresta roja u oscura.
Kedu cemani ( o Kedu negra) es de tamaño medio con piel, plumas, carne y todo el resto del cuerpo negro.
Kedu Hsian es un cruce de las dos anteriores con plumaje aperdizado.

Posible origen en la Ayam Bekisar

Es altamente probable que la raza Ayam Cemani provenga del Ayam Bekisar. Este gallo es el híbrido de primera generación resultante del cruce entre un macho de Gallo Verde de Java y una hembra de Gallo de Bankiva.

Ayam Bekisar pertenece especificamente a la descendencia masculina de los cruces de las especies antes mencionadas. Los híbridos femeninos son infértiles (incluso muchos machos de primera generación lo son también).

La gallina Ayam Bekisar deja descendencia como: Ayam Pelung o Sumatra

Las gallinas más negras fueron cruzadas y seleccionadas hasta la aparición de Ayam Cemani. No se sabe cuándo y cómo se llevó a cabo este proceso, pero en la década de 1920 un criador de Grabag llamado Tjokromihardjo se estableció como el fundador de la raza actual.

En su Indonesia natal, se les atribuye la capacidad de atraer buen karma y se utilizan en rituales, según Nautilus. La sangre y otras partes del ave se utilizan en la preparación de medicinas tradicionales. Su uso también está vinculado a la magia negra.

Fue traída a Europa por primera vez en 1998, concretamente a Holanda por Jan Steverink. Aunque el primer contacto pudo ser anterior pues se cree que la Gallina Negra Sueca proviene de antiguos cruces con estas gallinas, traídas por mercaderes que tenían numerosos contactos tanto en Asia como África.

La raza comienza entonces a esparcirse por occidente.

Los primeros animales importados a los Estados Unidos se vendieron a 2500 dólares.

Descripción de la gallina Ayam Cemani

Ave totalmente negra, con plumaje negro que a la luz del sol tiene un brillo verde o púrpura impresionante. Es muy posible que este color provenga de su ancestro el Ayam Bekisar.

No son aves demasiado grandes, los gallos pesan entre 2 y 2,5 kg y las gallinas entre 1,5 y 2 kg.

Los huevos al contrario de lo que se pudiera esperar, no son negros, son de color crema y pesan en torno a 45 g por lo que son pequeños. Su puesta está en torno a los 100 huevos al año.

Fibromelanosis

 

Es el proceso por el cual estos pollos se vuelven completamente negros. Es una mutación genética (fenotipo Fm) promovida artificialmente por selección mediante la cual el ave produce 10 veces más melanina que un pollo normal, según Science Daily, promoviendo la proliferación de células de pigmento negro. Otros pollos como Silkie también tienen la piel negra, pero ninguna otra parte del cuerpo tiene color. El proceso de pigmentación comienza cuando el pollo no es más que un embrión.

Esta mutación está presente en más de 25 razas, la mayoría de ellas ubicadas en el sudeste asiático.

Temperamento


Son aves rústicas resistentes y musculosas. Se adaptan fácilmente a la vida del campo. Son amigables con los humanos, incluídos los gallos. Incluso comerán de tu mano.

Son fáciles de mantener, con poco mentenimiento requerido por el criador. Se dice que las madres no empollan los huevos tan bien como otras razas.

Resisten tanto el frío invernal como el calor.

fuente:https://criargallinas.com/raza-ayam-cemani/

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